Voici une recette de base très facile à préparer.  Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un déjeuner festif ou une collation entre amis, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.

Essayer la recette de cet ÉMINCÉS DE POULET MOUTARDE LARDONS CHAMPIGNONS le résultat est une tuerie je vous assure !

Ingrédients :

– 360g d’aiguillettes de poulet (Picard)

– 1 échalote

– 1 c. à soupe de moutarde

– 15 à 20 cl de crème semi-épaisse

Beurre ou margarine

– 100g d’allumettes fumées

– 1 petite boite de champignons émincés

– 1 c. à café de fond de volaille

– Sel, poivre, thym émietté

Préparation :

Comment réaliser cet ÉMINCÉS DE POULET MOUTARDE LARDONS CHAMPIGNONS ?

Peler et émincer l’échalote.

Recouper les aiguillettes en 2.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les morceaux de poulet.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la crème avec la moutarde et le fond de volaille. Saler légèrement et poivrer.

Retirer les émincés de poulet lorsqu’ils sont dorés, et à la place, faire revenir les lardons fumés avec l’échalote émincée.

Remettre le poulet, puis les champignons en mélangeant bien.

Verser la crème aromatisée progressivement en mélangeant pour bien enrober l’ensemble.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Votre ÉMINCÉ DE POULET MOUTARDE LARDONS CHAMPIGNONS est prêt !

Servir avec une écrasée pommes de terre- patate douce aromatisée au sel et à l’huile à la truffe, par exemple.