Agréable en déjeuner, ou pour un diner au soir. Rapide et facile à préparer, ces Escalopes de poulet façon saltimbocca sont parfaite pour un apéritif ou un cocktail dînatoire !

Essayer la recette en respectant les ingrédients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le résultat est une tuerie.

Ingrédients :

– 2 escalopes de poulet

– 6 fines tranches de lard fumé

– thym et romarin

– 1 beau morceau de st nectaire

huile d’olive

– poivre

Préparation :

Comment préparer ces escalopes de poulet façon saltimbocca ?

Penser d’abord à placer les escalopes sur le plan de travail et les aplatir les avec un rouleau à pâtisserie. Couper le Saint-Nectaire en lamelles. Préchauffer le four th 6 (180°).

Placer une tranche de lard au centre de chaque escalope aplatie ainsi que quelques lamelles de fromage. Assaisonner, parsemer d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym. Rouler chaque escalope, l’entourer de deux tranches de lard puis fermer avec deux cure-dents.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande 5 minutes de chaque côté. Disposer les « saltimbocca » dans un plat allant au four, réserver, faire chauffer 2 minutes puis verser sur la viande.

Enfourner pour une dizaine de minutes, déguster chaud en accompagnant de pâtes ou de petits pois.

Voila ! Vos escalopes de poulet façon saltimbocca sont prêtes !