Souvent, lorsque nous avons un plat chaud et que nous voulons le conserver au réfrigérateur, nous le laissons refroidir puis le rentrons à l'intérieur.
Laisser refroidir le plat puis le mettre au réfrigérateur
Cette activité est-elle bonne et saine ou inappropriée et nuisible ?
VOICI LA REPONSE A CETTE QUESTION ET CE QU'IL FAUT FAIRE.
Laisser les contenants refroidir puis réfrigérer.
– Il est déconseillé de refroidir les plats sur la table avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur. – Les aliments refroidis à température ambiante pendant une longue période sont plus susceptibles de se gâter que les aliments refroidis rapidement.
– Pourquoi? En effet, le nombre de bactéries double toutes les 20 minutes, cela peut donc détruire vos plats, ou du moins raccourcir leur durée de vie.
Alors que faire:
– Si vous avez des aliments chauds, mettez-les directement au réfrigérateur dès qu'ils ne produisent plus de vapeur. – Faites-le même si le contenu du récipient est encore chaud.
– Les aliments périssables restés à température ambiante pendant plus de deux heures doivent toujours être jetés.
– En revanche, évitez de mettre des couvercles sur les récipients de stockage ou de conservation tant qu'ils sont encore chauds.
– Attendez que le contenu refroidisse et couvrez-le.
