Fettuccine Alfredo au saumon, épinards et zeste de citron : la recette crémeuse et gourmande

🕒 Préparation : 15 min

🕒 Cuisson : 20 min

🌿 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 c. à soupe d’ extra vierge

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 1 oignon moyen, finement émincé

  • 3 gousses d’ail, finement hachées

  • 2 tasses de crème 35 %

  • 2 tasses de bouillon de volaille (ou de légumes)

  • 350 g de fettuccine

  • 300 g de filets de saumon frais

  • 1 contenant (142 g) de jeunes épinards

  • 65 g de parmesan râpé

  • Zeste d’un citron

  • Sel et poivre au

🍽️ Préparation

  1. Faire revenir l’ail et l’oignon

    • Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.

    • Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire suer pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  2. Préparer la sauce crémeuse

    • Incorporer la crème et le bouillon.

    • Porter à douce ébullition en remuant.

  3. Cuire les fettuccine

    • Ajouter les dans la casserole en veillant à bien les immerger dans le liquide.

    • Réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce épaississe.

    • Si la sauce devient trop épaisse avant la cuisson complète des pâtes, ajouter un peu de bouillon ou d’eau.

  4. Cuire le saumon

    • Déposer les filets de saumon sur les pâtes.

    • Cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et tendre.

    • Saler et poivrer selon votre goût.

  5. Ajouter les épinards et le parmesan

    • Incorporer les épinards par petites poignées jusqu’à ce qu’ils tombent.

    • Ajouter le parmesan et mélanger délicatement pour enrober les pâtes et le saumon de sauce crémeuse.

    • Ajouter le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

🌱 Dégustation

Répartir les pâtes dans des assiettes creuses, parsemer de persil frais et servir immédiatement pour profiter de toute la saveur et de l’onctuosité.

✨ Conseil du chef : Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez quelques câpres ou une pincée de piment d’Espelette avant de servir !

Bon appétit ! 😋