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Financiers apéro au saumon: Une nouvelle déclinaison de mignardise salée adaptée en version apéro. Délicieux à l’apéro, ces petits financiers peuvent même se préparer à l’avance. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!

C’est une recette rapide à faire, les financiers sont prêts en peu de temps et on peut les préparer à l’avance, ce qui est pratique pour un soir de réveillon ou lorsque l’on reçoit.

Ingrédients:

Pour environ 40 mini financiers

– 110 g de farine
– 40g de poudre d’amandes
– 3 blancs d’oeufs
– 100 g de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
– le jus d’1/2 citron
– quelques brins d’aneth ciselés
– sel, poivre

Préparation : Financiers apéro au saumon


Etape: 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, salez et poivrez.

Etape: 2
Battez rapidement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu.

Etape: 3
Incorporez-les au mélange précédent.

Etape: 4
Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.

Etape: 5
Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)

Etape: 6
Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids

Etape: 7
Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).