Connaissez-vous les financiers ? Voici ma recette de financiers aux amandes et vanille, simple et efficace, réalisable en 20 minutes. Vous pouvez remplacer la poudre d’amande (entière ou partielle) par de l’hamamélis ou des pistaches par exemple, et n’hésitez pas à parfumer vos financiers d’extrait de citron, d’écorce d’orange, d’extrait de café ou d’amandes amères.

Pour la garniture : saupoudrez simplement d’amandes effilées, ou saupoudrez de quelques myrtilles ou framboises… et le tour est joué !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


125 g de poudre d’amande

125 g de sucre glace

125 g de beurre

4 blancs d’œuf

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

50 g de farine

Amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles

Préparation :

Comment préparer ces Financiers aux Amandes à la vanille ?


Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette jusqu’à ce qu’il soit joliment ambré, puis réserver dans un bol (pour une version plus rapide, micro-ondes)

Couper les gousses de vanille en deux et retirer les graines À l’aide d’un couteau, dans un bol, mélanger les gousses de vanille, le sucre glace, les amandes de la farine, de la farine et une pincée de sel

Ajouter ensuite

Blancs d’œufs séparés, en remuant à chaque fois, après Ajouter ensuite le beurre fondu pour terminer. Moule financier à la préparation, parsemer d’amandes concassées, de noisettes ou de myrtilles si vous le souhaitez.

Enfournez 15 minutes à 230° puis laissez refroidir sur une grille.

Et voici la Recette de Financiers aux Amandes à la vanille !