Vos bananes mûrissent trop vite ? Découvrez cette astuce simple pour les garder jaunes plus longtemps !
Les bananes mûrissent rapidement en raison d’un gaz naturel appelé éthylène, qui stimule leur maturation. Ce gaz provoque des réactions enzymatiques qui transforment l’amidon en sucre, ramollissent la chair et modifient la couleur du fruit, du vert au jaune. En réduisant la diffusion de ce gaz, il est possible de ralentir ce processus et ainsi prolonger leur fraîcheur.
La chaleur accélère la maturation des bananes, il est donc essentiel de les garder dans un endroit sec et à température ambiante. Il est aussi recommandé de ne pas les placer à côté d’autres fruits comme les pommes ou les avocats, qui libèrent également de l’éthylène.
Cependant, même avec toutes ces précautions, vos bananes peuvent parfois mûrir trop rapidement. Si vous avez acheté une grande quantité de bananes et souhaitez les garder plus longtemps, voici une méthode facile à suivre.
L’astuce pour garder vos bananes jaunes pendant 10 jours
Le secret réside dans la tige des bananes, qui est la principale source d’éthylène. En limitant l’évasion de ce gaz, vous ralentissez leur maturation. Pour cela, il suffit d’enrouler la tige de chaque banane avec du papier : du papier kraft, de l’aluminium ou un film plastique feront l’affaire.
Commencez par séparer les bananes du régime, afin de réduire la diffusion de gaz entre elles. Enroulez chaque tige individuellement et placez-les à l’abri de la lumière.
Un autre conseil pour éviter les taches : maintenez vos bananes au sec. Un crochet suspendu est l’idéal pour cela, car il permet à l’air de circuler autour des fruits tout en évitant l’humidité. Suspendre vos bananes est donc préférable à les laisser dans un panier.
Enfin, évitez absolument de mettre vos bananes au réfrigérateur, car l’humidité dans cet environnement accélère leur détérioration.
Grâce à cette technique simple, vous pouvez prolonger la fraîcheur de vos bananes et dire adieu aux fruits qui noircissent trop vite ! Et si vous avez des bananes trop mûres, ne les jetez pas : elles sont parfaites pour préparer un banana bread, un banana pudding ou même des pancakes.
Vous pouvez aussi les transformer en délicieuse compote en les associant à des pommes !
