Flan chocolaté : une recette onctueuse et gourmande
Le flan au chocolat est un dessert à la fois doux et crémeux, qui évoque avec nostalgie les saveurs réconfortantes de l’enfance. Sa texture fondante et son goût intense de cacao en font une véritable gourmandise. Réaliser un flan chocolaté chez soi, c’est s’offrir un moment de plaisir sucré tout en sublimant la fin d’un repas avec une touche d’élégance.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 500 ml de lait écrémé
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 3 œufs
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 20 g de beurre demi-sel
Préparation :
- Préchauffage du four : Mettez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
- Préparation de la pâte : Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Chocolat et lait : Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat en morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Préparation du mélange œufs-sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Assemblage : Incorporez progressivement le lait chocolaté à la préparation précédente tout en mélangeant énergiquement.
- Cuisson de la crème : Remettez le mélange sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Versement dans le moule : Une fois la crème bien onctueuse, versez-la sur la pâte.
- Cuisson : Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Refroidissement et service : Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.
Astuce du chef :
Pour éviter les fissures sur la surface du flan, laissez-le refroidir doucement à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Quelle boisson pour accompagner ce flan ?
Un verre de lait d’amande bien frais sublimera parfaitement les saveurs du chocolat tout en apportant une touche délicate et équilibrée.
Une touche d’histoire :
Le flan pâtissier, emblématique de la gastronomie française, se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, dont cette irrésistible variante au chocolat qui séduit les amateurs de desserts gourmands à travers le monde.
