Je vous présente un succulent flan aux légumes, un apéritif si classique de vos déjeuners ou carrément vos diners spéciaux, il est si simple, original et appétissant. C’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.
Aller lancez-vous dans la préparation de ce flan aux légumes épatant.
Vous pouvez les servir avec une boisson froide de votre choix ! Un régal !!
Ingrédients :
– Aubergine 80 g
– Pommes de terre rouges 190 g
– Scamorza fumé 260 g
– Parmigiano Reggiano DOP 100 g
– Saler au goût
– Poivre noir au goût
– Huile d’olive extra vierge au goût
– Courgettes 160 g
– Poivrons 300g
– Chapelure 120 g
POUR LA CASSEROLE :
Préparation :
Comment réaliser ce flan aux légumes ?
Commencez par laver et sécher tous les légumes.
Commencez donc par l’aubergine. Après les avoir cochés diviser en deux puis, à l’aide d’une mandoline, obtenir des tranches de 1-2 mm d’épaisseur.
Puis faire de même avec les courgettes et enfin aussi trancher les pommes de terre sans les priver de la peau. Passez maintenant aux poivrons.
Retirez la partie supérieure, divisez-les en deux puis retirez l’intérieur avec les filaments et les graines.
Ensuite diviser en six parties. Enfin, tranchez le fromage fumé plus ou moins de la même épaisseur que les légumes.
Beurrer un moule à cake de 20×11 cm et tapisser le fond de chapelure. Passez à la composition des calques.
Commencez par les tranches d’aubergines, en les plaçant toutes sur la base.
Saupoudrer d’huile, sel et poivre ; puis ajoutez quelques tranches de fromage fumé, un peu de parmesan et un peu de chapelure.
À ce stade, vous pouvez répéter les étapes pour tous les légumes. Disposer ensuite les tranches de courgettes, saupoudrer de sel, de poivre et d’huile, puis répartir le fromage fumé, parmesan et chapelure.
Enfin encore avec les poivrons.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile et placer les tranches de fromage, Parmesan, chapelure et recommencer avec la dernière couche : la couche de pommes de terre.
Sur la dernière couche, saupoudrer d’huile et terminer par du sel, du poivre, du parmesan et chapelure.
Procédez ensuite à la cuisson dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant environ 70 minutes.
Une fois prêt, laissez-le tiédir.
Puis pour le démouler plus facilement, passez délicatement une lame entre les parois du moule et le flan de légumes.
Transférer dans un plat de service et servir.
Votre flan aux légumes est prêt !
