Flan Coco: Un flan coco et au caramel fait maison et super délicieux…

Ingrédients :

Rouleau de pâte brisée : 1
Sucre en poudre : 150 g
Oeufs entiers : 4
Lait de coco : 80 cl
Maïzena : 90 g
Beurre : 20 g
Crème de coco : 10 cl
Noix de coco râpée : 2 cuil. à soupe
Vanille : 1 gousse

Préparation :Flan Coco

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Préchauffez le four à 200 °C.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au fouet avec le sucre en poudre, Portez le lait de coco et la gousse de vanille à ébullition dans une casserole. Retirez la vanille
Tamisez la Maïzena et versez-la dans un saladier.
Délayez-la avec la crème de coco.

Ajoutez le mélange œufs et sucre. Incorporez le lait bouillant, sans cesser de fouetter.
Remettez sur feu doux, tout en remuant au fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe, Retirez du feu et laissez refroidir complètement
Beurrez un moule et garnissez-le de pâte brisée. Versez la crème aux oeufs.
Enfournez pendant 30 à 35 min environ (selon les fours).
Laissez refroidir avant de parsemer de noix de coco râpée.