Voici une recette pour votre gouter. Bien sûr testée et approuvée.

Un Flan parisien au café qui sera idéal comme recette de vos pique-niques. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

150 grammes de sucre

500 ml de lait

50 grammes de farine

Extrait de vanille

4 jaunes d’œufs

250 ml de crème liquide

750g de café amer

50 grammes de fécule de pommes de terre

Cacao amer pour couvrir

 Préparation :

Comment réaliser ce Flan parisien au café ?

Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole. Faire fondre complètement le sucre à feu moyen en remuant constamment. Ajouter la fécule et la farine au mélange. Mélanger vigoureusement et ajouter lentement le lait en remuant constamment, la crème et le café. Ajouter la vanille et continuer à mélanger. Remuer pendant environ 10 minutes à feu moyen et en remuant constamment jusqu’à ce que la consistance devienne comme celle de la crème anglaise.

Étaler le rouleau de pâte feuilletée et le mettre dans un moule de 22 cm de diamètre avec tout son papier sulfurisé. Couper les bords excédentaires, le faire adhérer au moule, piquer la base et verser la crème au café. Bien égaliser.

Faire enfin cuire dans un four statique, préalablement chauffé à 160 ° pendant environ 50 minutes. Lorsque le flan est cuit, le laisser refroidir à température ambiante puis le mettre, avec le moule, au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu’il se compacte bien. Mettre finalement le flan parisien au café sur une assiette et le saupoudrer de cacao amer.

Votre Flan parisien au café  est prêt !