Pour une recette réussie, nous vous proposons ce foie gras facile à faire. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner de bons apéritifs de déjeuner ou de diner pour vos soirées en famille ou entre amis. L’occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires.
Préparez ce foie gras facile à faire et vous verrez quelle satisfaction! Elle sera partie dans une seconde!
Ingrédients :
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1 pièce de lobe de foie gras de canard
1 g de poivre
1 g de mélange 5 épices
3 cl de porto blanc
7 g de sel fin
1 l de lait demi-écrémé
1 l d’eau
Préparation :
Comment préparer ce foie gras ?
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Combiner dans un petit récipient le sel, le poivre et les 5 épices.
Prendre le foie gras réfrigéré il y a 1 heure et sectionner les 2 lobes.
Pour le plus gros, défaire en 2 avec les doigts suivant la longueur en écartant le foie gras sur les bords.
Enlever la veine principale en forme de Y en partant de la base du foie.
Terminer avec la deuxième veine qui se trouve sous la première.
Pour le sous lobe, les 2 veines se chevauchent, mais en forme de X.
Procéder de la même façon qu’avec le premier lobe.
Assaisonner les lobes de foie avec le mélange d’épices.
Dissoudre la préparation avec le porto blanc.
Laisser macérer au réfrigérateur plus ou moins selon la consistance voulue.
Placer le foie sur un torchon propre, le recouvrir tout en serrant.
Sceller les bords du torchon avec des ficelles.
Ébouillanter une grande quantité d’eau salée et y plonger le foie.
Porter de nouveau à ébullition puis éteindre le feu.
Fermer avec le couvercle et attiédir à température ambiante.
Retirer le foie gras de l’eau et dérouler le torchon sans extraire le foie puis l’enrouler une nouvelle fois.
Sceller les bords et réfrigérer pendant au moins 12 heures.
Voilà ! Votre foie gras facile à faire est prêt !
