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Le plus délicieux gâteau : le succulent Fondant au Chocolat à la crème avec peu de farine qui reste moelleux, avec une garniture de crème au chocolat noir sans œufs juste pour rehausser encore plus le goût du chocolat.

Le gâteau au chocolat est parfait pour le petit déjeuner et une collation pour toute la famille, vous pouvez enrichir votre tranche de crème fouettée et ce sera encore plus délicieux. Tout le monde se délectera de la splendeur de ce gâteau.

Voyons comment réaliser le succulent Fondant au Chocolat à la crème.

  • Temps de préparation     25 minutes
  • Temps de cuisson          40 minutes
  • Portions :                        8 personnes

Les ingrédients du Fondant au Chocolat à la crème

Pour le mélange cacao

  • 4 œufs (taille moyenne),
  • 120 g de farine 00,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 60 g de cacao en poudre non sucré,
  • 50 ml d’huile de graines,
  • 130g de sucre,
  • 100 ml de lait

Pour la crème au chocolat

  • 250 ml de lait,
  • 40 g de cacao en poudre non sucré,
  • 120 chocolat noir,
  • 70g de sucre,
  • 20 g fécule de maïs

Outils

  • Moule à gâteau de 20 cm de diamètre

La préparation du Fondant au Chocolat à la crème

  1. Pour préparer le succulent Fondant au Chocolat à la crème, consacrez-vous d’abord à la crème pâtissière sans œufs car elle devra très bien refroidir avant d’être utilisée.

Mettez la fécule de maïs, le cacao amer et le sucre cristallisé dans une casserole.

Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois et incorporez le lait lentement, en remuant constamment.

Mettez la crème au cacao sur le feu à feu modéré et laissez-la épaissir sans jamais cesser de la mélanger avec une cuillère en bois.

  1. Ajoutez le chocolat noir haché et mélangez vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Retirez du feu, versez dans un bol.

Laissez refroidir complètement la crème au chocolat sans œufs.

Puis, dans un bol, mettez le sucre, le cacao, le lait tiède et l’huile de graines.

Mélangez les ingrédients au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.

Ajoutez les œufs et continuez à fouetter le mélange.

  1. Incorporez la farine 00 et la levure chimique, toutes deux tamisées, petit à petit et mélangez.

Beurrez la poêle et saupoudrez-la de cacao amer.

Versez la moitié du mélange au chocolat.

Faites cuire la base du gâteau au chocolat avec un cœur moelleux dans un four statique à 180° pendant environ 15 minutes.

  1. Sortez le gâteau au cacao du four et versez la crème au chocolat noir sur le fond en laissant les bords libres.

Recouvrez la crème avec le reste de pâte à gâteau au cacao.

Terminez la cuisson toujours dans un four statique à 180° pendant encore 20 minutes.