Le fondant au chocolat de Bernard est une de gâteau au chocolat et au caramel qui est à la fois simple et délicieuse. Elle consiste à mélanger des œufs avec de la pour créer une base aérienne et légère, puis à ajouter un caramel riche en saveur pour donner une touche sucrée et croustillante. On y ajoute également du chocolat noir fondant pour une texture fondante et un chocolaté intense.

Une fois sorti du four, le gâteau gonfle et prend une texture moelleuse et légèrement collante. Pour un maximum de saveur, il est conseillé de laisser reposer le gâteau au pendant 4 heures avant de le déguster. Servi avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges, le fondant au chocolat de Bernard est un parfait pour les amateurs de chocolat et de caramel.

Fondant au chocolat de Bernard

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des suivants :

Ingrédients :


– 250g de sucre
– 50g d'eau
– 150g de beurre demi-sel
– 3 gros œufs
– 10g de farine
– 125g de chocolat noir

Préparation :

Comment préparer le Fondant au chocolat de Bernard
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange et double de volume, laisser un peu reposer.

Pendant ce temps, préparer le caramel, dans une autre casserole, faites fondre le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel de couleur ambré lorsqu'il commence à brunir, retirez le du feu (de façon à éviter les éclaboussures) puis ajoutez le beurre, mélangez. Lorsque celui-ci a fondu ajouter le caramel à la préparation œuf, tout en mélangeant avec le batteur à petite vitesse pour éviter que la préparation durcisse.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'incorporer à la préparation. Préchauffer le four à 160°C et enfourner le gâteau dans un petit moule de 20cm de diamètre pendant 45 minutes. Le gâteau gonfle beaucoup à la sortie du four, laissez-le refroidir puis placez-le 4 heures au réfrigérateur avant la dégustation sans oublier de le sortir un peu avant et régalez-vous !