Friture parfaite des calmars: Il y a quelques règles simples pour pouvoir avoir un calamar frit parfait. Une grande partie du travail doit être effectuée avant la friture proprement dite , mais cela donne une grande satisfaction. En fait, quelques astuces simples suffisent pour obtenir une friture parfaite, croquante et appétissante des calmars . Voici les règles à respecter.

Voici la recette: Friture parfaite des calmars

1) Une fois lavés et coupés, séchez les anneaux et ne les salez pas: cela rendra la friture plus croustillante
2) Ne les plongez pas dans de l’huile bouillante avant de les avoir conservés à température ambiante: en d’autres termes, ne les faites pas frire s’ils sont encore congelés ou froids

3) Il est également important d’utiliser une très grande casserole pour ne pas regrouper les anneaux et garantir à chacun une cuisson régulière
4) Chaque anneau doit être complètement immergé dans l’huile bouillante
5) L’huile la plus appropriée est l’huile d’arachide. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive extra vierge tant que vous êtes sûr de sa qualité absolue et de son authenticité et de son acidité au plus près de zéro.
Bonne friture

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