Je mets à votre disposition un apéritif très apprécié des petits comme des grands. Galettes de pommes de terre à l’ancienne, délicieuses et faciles à cuisiner, elles constituent l’apéritif idéal d’un gouter en famille ou entre amis. Cette proposition est une recette très courante sur les restaurants mais vous pouvez facilement la réaliser chez vous.

Ingrédients :

– 8 grosses pommes de terre

– 2 oignons

– 3 œufs entiers

– 1/2 bouquet de persil

– 3 cuillères à soupe de farine

– 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Préparation :

Comment préparer ces Galettes de pommes de terre à l’ancienne ?

Commencer par éplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. (Lorsque les pommes de terre sont râpées, les tordre dans un torchon pour en retirer le maximum de jus)

Éplucher les oignons et les hacher.

Laver le persil et le hacher finement et mettre le tout dans un grand saladier.

Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.

Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.

Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains.

Mettre dans l’huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.

Pour terminer, déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

Et voilà ! Vos Galettes de pommes de terre à l’ancienne sont  prêtes à être manger !