Galettes de pommes de terre croustillantes de ma grand-mère, Recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d’Alsace.

PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 30 MIN

INGRÉDIENTS:

6 pommes de terre
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre
Ciboulette
Crème fraîche

PRÉPARATION : Galettes de pommes de terre croustillantes de ma grand-mère

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Galettes de pommes de terre croustillantes de ma grand-mère

Râper les pommes de terre crues et ajouter les oeufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée. Bien mélanger le tout. Dans une poêle, mettre un peu d’huile. Avec une cuillère à soupe prendre la préparation et faites des galettes, de la taille de votre paume.

Mettre à cuire et faire bien dorer de chaque coté (environ 3 minutes chaque face). Disposer sur du papier absorbant pour les égoutter et enlever l’excédent de gras. Saupoudrer de ciboulette hachée et accompagner de crème fraîche.

Servis avec une salade verte, les beignets de pommes de terre sont prêts à être dégustés !