Galettes de pommes de terre maison : une recette simple et gourmande
Faciles à préparer et économiques, les galettes de pommes de terre, ou röstis, sont un incontournable qui fait l’unanimité auprès des petits et des grands. Ces délicieuses galettes, qui rappellent souvent des souvenirs d’enfance, sont parfaites pour une activité culinaire en famille. Aujourd’hui, découvrez notre recette facile et adaptable pour vous régaler.
Quels ingrédients prévoir ?
Cette recette peut être ajustée en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Vous pouvez, par exemple, ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour une touche de couleur et de saveur. Une excellente astuce pour faire aimer les légumes aux enfants ! Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à incorporer une poignée de parmesan râpé, des herbes aromatiques ou des épices de votre choix. C’est à vous de jouer pour personnaliser vos galettes !
Pour environ 12 galettes de pommes de terre, vous aurez besoin de :
- 650 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 c. à soupe de persil plat haché
- 1 œuf
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre du moulin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Matériel nécessaire :
- Épluche-légumes
- Râpe à gros trous
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Four traditionnel
Les étapes pour préparer vos galettes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
- Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les avec une râpe à gros trous au-dessus d’un saladier rempli d’eau froide. Cela évite qu’elles noircissent. - Égouttage des pommes de terre :
Pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour retirer un maximum d’eau. Placez-les ensuite dans un autre saladier. - Mélange des ingrédients :
Ajoutez le sel, le poivre, le persil haché, et l’œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Façonnage des galettes :
Formez des galettes en pressant des petites quantités de mélange entre vos mains. - Préchauffage du four :
Faites chauffer votre four à 200 °C en mode statique.
La cuisson
Pour une cuisson plus légère, nous vous conseillons de préparer vos galettes au four. Cependant, elles peuvent également être cuites à la poêle avec un peu d’huile ou dans un air fryer, selon vos préférences.
- Disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque galette pour un résultat doré et croustillant.
- Enfournez pendant environ 50 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Une fois sorties du four, laissez-les tiédir légèrement avant de les déguster.
Un régal à personnaliser
Ces galettes sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt, d’une salade fraîche ou d’un plat principal. Alors, quelle sera votre variante préférée ? Essayez la recette et partagez vos astuces et idées en commentaire. Bon appétit !
