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Voici un des merveilleux desserts savoureux pour les amateurs de noix de coco, très unique, une recette économique et Irrésistible, elle porte son nom à merveille !

Ces gâteau à étages parfumé à la noix de coco et la crème fraîche est vraiment très originale.

Et pour bien faire, il faut évidemment le servir avec une boisson de votre choix ou une collation gourmande. Inratable !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Gâteau

– 375 g de farine

– 4 œufs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 230 g de beurre à température ambiante

– 350 g de sucre

– 25 cl de lait de coco

– 1 paquet et demi de levure chimique (6 cuillères à café)

Crème au coco

– 150 g de sucre

– 4 cuillères à soupe de lait de coco

– 230 g de crème fraîche épaisse

– 100 g de noix de coco râpée

Glaçage

– 220 g de fromage frais (cream cheese genre Philadelphia) à température ambiante

– 400 g de sucre glace*

– 1 / 2 cuillère à café de sel

– 100 g de beurre ramolli

– 2 cuillères à soupe de crème de coco*

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 40 g + 100 g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment préparer ce gâteau à étages parfumé à la noix de coco et la crème fraîche ?

FAIRE LE GATEAU

Préchauffer d’abord votre four à 180°C (thermostat 6), puis beurrer et fariner 3 moules à gâteaux de tailles égales.

Avec un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à consistance lisse, crémeuse et uniforme. Ajouter le sucre et continuer à battre 6 à 8 minutes. Ajouter les œufs 1 à 1 en battant bien après chaque addition.

Ajouter la farine mélangée à la levure et le lait de coco de façon alternée en commençant et en finissant par la farine. Terminer avec la vanille et bien mélanger.

Répartir la pâte en parts égales dans les 3 moules, et taper les moules sur le plan de travail pour retirer les bulles d’air.

Cuire les gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson. Les laisser tiédir 5 à 10 minutes puis les démouler sur des grilles.

PREPARER LA CREME ET ASSEMBLER LE GATEAU

Bien mélanger le sucre, la crème, le lait et la noix de coco dans un bol.

Poser un gâteau sur une assiette et en percer la surface à l’aide du manche d’une cuillère en bois. Étaler la moitié de la crème au coco sur le gâteau. Poser délicatement et harmonieusement le 2ème gâteau puis répéter le processus (percer puis mettre le reste de la crème). Poser le 3ème gâteau.

FAIRE LE GLAÇAGE ET DECORER

Fouettez le fromage frais et le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre glace, 100 g à la fois, en alternance avec la crème de coco. Ajouter le sel et l’extrait de vanille. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Vous pouvez rajouter si nécessaire du sucre glace pour épaissir le glaçage, ou au contraire de la crème pour le rendre plus liquide. Incorporer 40 g de noix de coco à la fin.

Etaler harmonieusement le glaçage sur tout le gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée. Décorez comme vous voulez. Prévoir plus de sucre et de crème au cas où il faudrait épaissir ou au contraire rendre le glaçage plus liquide.

Et voici votre gâteau à étages parfumé à la noix de coco et la crème fraîche est prêt !