Gâteau à la crème de noix de coco et de citron: une gourmandise sucrée très appréciée des grands et des petits. Si vous avez envie de faire plaisirs à votre famille, essayez cette recette.

Vous avez envie d’un gâteau frais avec une saveur exotique? Essayez cette recette de gâteau à la crème de coco et de citron. Il est très facile de se laisser emporter par le doux parfum du citron et du coco qui se dégage de votre four. Il est impossible de ne pas céder à la tentation de cette gourmandise sucrée.

Simple à réaliser et rapide à faire, vous vous étonnerez du goût agréable que ce gâteau à la crème de noix de coco et de citron a en bouche. Surmonté d’un nuage de crème fouettée, ce gâteau est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles. Tentez par ce délice sucré? Suivez cette recette.

Gâteau à la crème de noix de coco et de citron : ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre

Pour la base du gâteau à la crème de noix de coco et de citron, il vous faut :

200 g de farine 00
100 g de farine de noix de coco tamisée.
3 œufs moyens
170 g de sucre en poudre
200 ml de lait de coco ou de lait demi-écrémé
100 ml d’huile d’arachide ou de graines de tournesol
12 g de levure chimique
Une pincée de sel
De zeste de citron râpé (facultatif)

Pour la crème de citron

2 œufs moyens
40-60 g de beurre
160-170 g de sucre en poudre (selon votre préférence)
60 ml de jus de citron (environ deux citrons)
20 ml d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs

Gâteau à la noix de coco et au citron: réalisation

Pour la base

  • Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
  • Ajoutez la noix de coco ou le lait demi-écrémé et l’huile.
  • Ajouter d’abord la farine 00 tamisée avec la levure chimique, puis la farine de coco, en continuant à fouetter.
  • Enfin, ajoutez la pincée de sel et mélangez le tout.
  • Tartinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du beurre. Y verser la pâte et cuire pendant 50 minutes dans un four déjà préchauffé à 160°.
  • Vérifiez la cuisson avec le test du cure-dent.
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.

Pour la crème de citron

  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les œufs avec le sucre semoule et mélangez le tout à l’aide d’un fouet à main.
  • Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé tout en continuant à remuer.
  • Enfin, ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu doux.
  • Arrêtez la cuisson lorsqu’elle commence à s’épaissir.
  • Mettre de côté en attendant qu’elle refroidisse.
  • Dressage du gâteau à la noix de coco et de la crème de citron
  • Mettre le gâteau sur un socle. Imbibez-le d’une bonne eau de coco pour l’adoucir.
  • Avec le bout d’une cuillère en bois, percez de nombreux trous en surface et en profondeur pour incorporer la crème.
  • Mettre un peu de crème de citron dans les trous et laisser reposer.
  • Avant de servir, recouvrir le gâteau de crème fouettée et saupoudrer de flocons de noix de coco.
  • Servir.

 

 

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