Découvrez la recette incontournable d’un gâteau à la crème pâtissière, un dessert crémeux et onctueux que personne ne voudra partager. A vos cuillères ! Pour un dessert original aux douces saveurs d’amande.

Ce gâteau à la crème pâtissière ne demande que quelques ingrédients et un peu de temps pour créer ce dessert unique, source de bonne humeur pour les bouches sucrées !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Pour la pâte:

220 g de farine

175 g de beurre mou

80 g de poudre d’amandes

1 cul. à café de levure chimique

150 g de sucre

1 œuf entier + 2 jaunes

1 citron

Sel

Pour la crème:

25 cl de lait entier

50 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

1 cul. à soupe de rhum

Préparation :

Comment préparer ce gâteau à la crème pâtissière !


Dans le bol d’un robot équipé de l’accessoire pour pâte à tarte, mélangez d’abord le beurre mou et le sucre.

Additionnez l’œuf entier et 1 jaune, la poudre d’amandes et le zeste râpé du citron. Incorporez la farine, la levure et le sel, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez la pâte de film étirable en l’aplatissant un peu. Réservez-la 2 h au réfrigérateur.

Préparez la crème : Fouettez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs. Incorporez la farine.

Coulez le lait bouillant dessus en remuant. Transvasez dans une casserole et faites épaissir 5 min à feu moyen, sans cesser de remuer. Parfumez avec le rhum.

Divisez la pâte en 2 morceaux, l’un plus petit que l’autre et aplatissez-les en cercle avec un rouleau.

Déposez le plus grand dans une tourtière. Garnissez avec la crème pâtissière.

Recouvrez du dernier disque de pâte. Humidifiez les bords et pincez-les pour les souder.

Badigeonnez le gâteau du dernier jaune d’œuf et striez avec une fourchette.

Faites cuire 40 min environ au four, préchauffé sur th. 6 (180 °C).

Patientez au moins 8 heures avant de servir.

Voila ! Votre gâteau à la crème pâtissière est prêt !