GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AMANDE DE VIANNE: un gâteau à couper le souffle …Essayez-le, c’est une belle idée à apporter au déjeuner ou au dîner lorsque vous êtes invité!

INGRÉDIENTS

Pour la base

2 oeufs

125 gr de beurre mou

150 grammes de sucre

200 gr de chocolat

1 cuillère à soupe de marasquin ou Cointreau

Zeste d’une orange

220 grammes de farine

30 gr de cacao amer

250 grammes de lait

1 sachet de levure chimique

Pour la ganache au chocolat noir

200 gr de chocolat noir

200 gr de crème

40 gr de beurre

Préparation : GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AMANDE DE VIANNE

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AMANDE

Pour la base

Tout d’abord, faites fondre le chocolat noir au micro-ondes et laissez-le refroidir (appuyez pendant 30 secondes et vérifiez toujours à quelle distance il se trouve… de cette façon vous éviterez de le brûler).

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crème. Ajouter un œuf à la fois, le chocolat fondu, la liqueur et le zeste d’orange râpé.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure et ajoutez-les au mélange en les alternant avec le lait. Graisser un moule de 26 cm et cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes, toujours faire le test cure-dent. Retirez du four et laissez bien refroidir!

Pour la ganache au chocolat noir

Mettre la crème et le beurre dans une casserole et chauffer jusqu’à ébullition. Hachez finement le chocolat et ajoutez-le au mélange chaud pour qu’il fonde bien. Laisser refroidir à température ambiante, placer au réfrigérateur et fouetter uniquement lorsqu’il est froid.

Comment assembler le gâteau:

Une fois le gâteau bien refroidi et la ganache fouettée, couvrez le gâteau avec une spatule et saupoudrez-le de poudre de cacao non sucrée.