Pour les amateurs de l’acidité, voici un gâteau au citron moelleux simple, rapide et facile à préparer, vous pouvez l’accompagner d’un jus de citron. Un régal !!

Qu’elle soit utilisée en apéritif en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, ce gâteau est une merveille ! Il est si moelleux et irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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130 g de sucre

100 ml d’huile de tournesol

130 g de farine

4 œufs

16 g de levure chimique

2 citrons (environ 100 ml de jus)

Sucre glace

Préparation :

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Râpez le zeste de citron. Râpez uniquement la partie jaune – la partie blanche étant plus amère.

Pressez les citrons et réservez le jus avec le zeste.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme au batteur électrique.

Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les, toujours au batteur électrique, pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez également l’huile de tournesol, le zeste et le jus des citron et mélangez délicatement.

En dernier ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez.

Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige avec des mouvements délicats de bas en haut afin de ne pas faire tomber le mélange.

Versez le mélange dans un moule à charnière beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson et faites cuire le gâteau au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180° C (Th 6) pendant env.35 minutes.

Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir complètement avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.