GÂTEAU AU CITRON SANS CUISSON  est un délicieux dessert d’été frais. Un gâteau au citron froid avec du mascarpone et du chocolat blanc.
Une tarte d’été froide qui ressemble à un cheesecake au citron mais qui ne l’est pas. Le cheesecake, en fait, est préparé avec du fromage frais à tartiner (comme le Philadelphia), mais mon gâteau au citron froid, bien qu’il ressemble à un cheesecake au citron froid, est préparé avec du mascarpone.
Un dessert froid d’été qui allie la fraîcheur du citron à la délicatesse du chocolat blanc: une combinaison qui fait vibrer !!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 8 heures

Ingrédients GÂTEAU AU CITRON SANS CUISSON

Pour la base de biscuit:

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200 g de biscuits secs
80 g de beurre

Pour la crème au citron et au chocolat blanc:

500 g de mascarpone
250 g de crème à fouetter
100 g de chocolat blanc
80 g de sucre glace vanille
2 zestes de citron
6 g de verre
30 g de limoncello

Pour la ganache au chocolat blanc:

100 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou limoncello)
30 g de crème à fouetter
1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif)
colorant alimentaire qs (jaune)

Pour décorer le gâteau au citron sans cuisson:

citron au goût (tranché)
feuilles de menthe

Préparation GÂTEAU AU CITRON FROID SANS CUISSON