Pour les amateurs de la gourmandise, voici un gâteau invisible de courgette, pommes de terre, mimolette moelleux simple, rapide et facile à préparer, vous pouvez l’accompagner d’un jus de citron. Un régal !!

Qu’il soit utilisé en apéritif en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, ce gâteau est une merveille ! Il est si moelleux et irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 2 courgettes moyennes

– 2 œufs entiers

– 30 g de beurre fondu

– 80 g de farine

– 10 cl de lait entier

– 200 g de pomme de terre

– 200 g de mimolette

– 1 oignon

– sel

– poivrer du moulin

Préparation :  Gâteau au courgette pommes de terre mimolette

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Peler d’abord et hacher l’oignon. Laver les courgettes, les essuyer et les couper en fines rondelles. Éplucher les pommes de terre, les couper également en fine rondelles. Couper la mimolette en lamelles.

Préchauffer le four à 180° sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à cake.

Préparer l’appareil, Fouetter les œufs entiers, ajouter le beurre fondu tiède (pas chaud), incorporer petit à petit la farine en mélangeant puis le lait peu à peu. Saler et poivrer au moulin. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les légumes dans la pâte. Répartir un peu de préparation dans le moule, recouvrir d’une couche de lamelles de mimolette, recouvrir de préparation puis d’une nouvelle couche de lamelles de mimolette et ainsi de suite jusqu’à remplir le moule.

Glisser au four pendant 1 h à 1 h 15. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau une dizaine de minutes dans le moule.

POUR FINIR :

Démouler le gâteau, le placer sur un plat de service agrémenter de quelques rondelles de courgette. Savourer chaud ou tiède.