Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et une délicieuse recette pour vous combler pour un gouter gourmand…

C’est un gâteau japonais au fromage qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et il se mange aussi bien chaud que froid selon vos goûts.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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60 g de beurre

300 g de fromage type Philadelphia

1 c à soupe de jus de citron

60 g de farine

20 cl de lait

150 g de sucre (130g +20g)

6 œufs

15 g de maïzena

Préparation :  Gâteau au fromage

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Préchauffez d’abord votre four à 180°C

Séparez les jaunes des blancs.

Faites fondre le fromage avec le lait et le beurre au bain-marie.

Mixez bien pour faire fondre le tout

Blanchir les jaunes d’œufs avec 130 g de sucre et le jus de citron puis les incorporer au mélange de fromage et mélanger le tout.

Ajoutez la farine et la maïzena tamisées et mélanger en faisant attention à ne pas avoir de grumeaux.

Monter les blancs d’œufs en neige avec 20 g de sucre.

Incorporez l’appareil de fromage dans la meringue en mélangeant délicatement.

Emballez 4 fois de papier aluminium le moule, puis placer un papier cuisson à l’intérieur du moule.

Coulez le mélange dans le moule

La cuisson s’effectue au bain-marie (le niveau d’eau doit à peu près arriver au milieu de la hauteur du moule à cheesecake)

Mettre un grand plat (allant au four bien sûr), pas forcément très haut.

Puis placer le moule contenant le cheesecake au milieu.

Remplir avec de l’eau déjà chaude jusqu’au bord du plat extérieur et cuire ainsi au bain-marie pendant 15 minute à 180°C, puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 1h jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur pendant 30 minutes porte entrouverte.

Laisser tiédir hors de four sur une grille avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace et servir.