Pour préparer un dessert à la dernière minute , essayez le gâteau au yaourt et à la confiture . Il est si doux qu’il fond dans la bouche, donnant à n’importe qui un tout petit câlin doux avec lequel prendre le petit déjeuner ou une collation.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

290 grammes de farine 00
150 grammes de yaourt à la vanille
120 ml d’huile de graines
75 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 150 g de sucre normal)
15 gr de levure chimique
8 grammes de sucre vanillé (1 sachet de vanilline convient également)
3 œufs moyens
1 pincée de sel
Assez de confiture de fraises
Assez de noix de coco râpée

Préparation: gâteau au yaourt et à la confiture

Pour commencer, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé, le sel et l’édulcorant stévia (ou sucre), puis battez-les au fouet électrique.
Une fois que vous avez un mélange clair et mousseux , sans cesser de travailler, ajoutez l’huile lentement et laissez-la se résorber, puis ajoutez le yaourt et commencez à mélanger avec les fouets.
Maintenant, tamisez et incorporez plusieurs fois la farine avec la levure, mélangez bien avec un fouet à main, de manière à avoir une pâte avec une belle consistance homogène .
Une fois ceci fait, graissez et farinez un moule rectangulaire 28 × 19 cm , versez la moitié de votre mélange, égalisez-le, garnissez avec la confiture en l’incorporant à l’aide d’une fourchette, recouvrez avec le reste de la pâte et encore de la confiture.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180°C , à la fin laissez refroidir, badigeonnez la surface de confiture, saupoudrez de noix de coco et servez.