Les gâteaux moelleux aux abricots sans beurre sont le dessert parfait à préparer en juin, lorsque ces délicieux fruits mûrissent doucement.

Et si vous obtenez des abricots de votre arbre, c’est encore mieux, en fait, pour que la recette soit réussie, il est important qu’ils soient délicieux et sucrés.

Ingrédients :

– 300 g 00 de farine

– 200g de ricotta

– 3 oeufs

– 150 g) sucre

– Zest de 1 citron

– 1 sachet de levure

– 55 g d’huile de graines

– 1 pincée de sel

– 25g de jus de citron

– 4 abricots

– 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :

Comment préparer ces GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS BEURRE ?

_ Cassez d’abord les œufs et transférez-les dans le bol du mélangeur planétaire. Faites tourner le moteur et ajoutez le sucre petit à petit.

_ Continuer à fouetter jusqu’à consistance mousseuse et mousseuse. Sans  éteindre le mélangeur planétaire, ajouter l’huile lentement et quand l’huile est bien absorbée, ajouter la ricotta petit à petit.

_ Lorsque la ricotta est bien absorbée, ajouter le zeste de citron. Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite petit à petit à la pâte  et ajoutez  le jus de citron.

_ Lorsqu’un mélange lisse et sans grumeaux est obtenu, transvaser dans un moule huilé avec une pâte de 23 cm de diamètre. Lavez ensuite les abricots, sans les éplucher, coupez-les en deux et retirez le noyau à l’aide d’une cuillère à café. Ensuite, coupez les abricots en tranches et disposez-les radialement sur le gâteau.

_ A ce stade, saupoudrez le dessus du gâteau de cassonade et enfournez dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 45 minutes.

_ Vérifier la cuisson avec un cure-dent et lorsqu’il ressort propre, sortir le gâteau du four. Laisser complètement refroidir  avant d’ouvrir et de servir le gâteau aux abricots sans beurre.

Votre GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS BEURRE est prêt !