Je vous présente une succulente recette d’un gâteau aux amandes à la noix de coco sans farine. Vous avez l’envie d’un dessert simple et délicieux et feuilletant. Voici un gâteau parfait pour ceux qui sont intolérants au gluten. Il est simple car la farine est remplacée par de la noix de coco râpé qui donne de la structure au dessert.

C’est un gâteau qui est vraiment bon et parfait aussi pour servir à tous les invités. Sa douceur vous séduira dès la première bouchée et pour sa simplicité, vous pourrez l’accompagner avec n’importe quelle boisson chaude, que ce soit du lait, du café ou du thé pour une collation.

Aller lancez-vous dans la préparation de ce plat épatant.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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70 g de noix de coco râpé

1 et 1/2 c à c d’extrait de vanille

160 g de sucre en poudre

180 g d’amande en poudre

Une pincée de sel

4 œufs

200 g de beurre non salé, fondu et refroidi

Amandes effilés

Préparation :

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Penser avant tout à préchauffer le four à 180 ° C.

Beurrez et tapissez de papier cuisson, un moule de 24cm.

Mixez les amandes avec la noix de coco, le sel et le sucre.

Dans un autre bol, battez les œufs et l’extrait de vanille, puis additionnez le beurre fondu et mijotez.

Faites couler le mélange d’amande et mélanger.

Versez la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément, Saupoudrez le dessus Dispersez les d’amandes effilées.

Passer cuire pendant 40 minutes.

Laisser tiédir le gâteau dans le moule, puis démoulez. On peut saupoudrer de sucre glace aussi!
La texture de ce gâteau est peu humide, c’est normale, y a pas de gluten qui va l’absorber, mais il est moelleux et fondant en bouche!

Ce gâteau peut être conservé dans un récipient fermé hermétiquement, dans la température ambiante pendant 2 jours. Sinon, vous pouvez garder au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 semaines.