Le gâteau aux pêches et à la crème est préparé sans huile ni beurre. À leur place, la ricotta est utilisée pour le rendre douce.

INGRÉDIENTS

pour 6-8 personnes

3 œufs
200 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de sucre à glacer ricotta au lait de vache
pour la décoration
3jus de citron aux pêches
150 g de crème anglaise

Préparation Gâteau aux pêches et à la crème anglaise

Gâteau aux pêches et à la crème anglaise

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

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Pour préparer ce gâteau moelleux et parfumé grâce aux pêches, on commence par préparer la crème pâtissière Voici la recette ICI  puis on la laisse bien refroidir.

En attendant que la crème refroidisse, vous commencez à éplucher les pêches et à les couper en quartiers qui sont mis dans une assiette avec 30 g de sucre prélevé sur le total, un peu de jus de citron et laissez macérer un moment.

Pendant que les pêches macèrent, battre les œufs avec le sucre pendant au moins 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mous.

Ajoutez ensuite la ricotta et la farine et mélangez délicatement de bas en haut.

pâte tressée crème

Beurrer un moule à gâteau de 24 cm et verser le mélange dans lequel la crème pâtissière et les tranches de pêche disposées en forme radiale sont ajoutées. Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes à 170 ° C. Une fois cuit, faites toujours le test du cure-dent, laissez-le refroidir puis saupoudrez de sucre glace.