Une simple pour un gâteau au chocolat et fondant, réalisé avec du mascarpone, offrant une texture exceptionnelle, le tout nappé d'un glaçage façon rocher praliné. Cette recette peut être réutilisée pour agrémenter vos cakes, cakes marbrés, chocolats, etc. Un gâteau léger au mascarpone avec un glaçage au chocolat au lait…

Le mascarpone est un incontournable pendant les vacances, et il reste souvent un peu de fromage au frigo par précaution. J'ai pensé à l'utiliser pour confectionner ce gâteau extra moelleux, parfait pour vos petits déjeuners en famille pendant la période de Noël.

Ingrédients :


Pour le fondant :
– 200 g de chocolat noir (50 à 70 %)
– 4 gros œufs
– 80 g de sucre glace ou sucre normal
– 50 g de ou de maïzena
– 250 g de mascarpone ou crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de praliné

Pour le glaçage :

– 200 g de chocolat au lait
– 40 ml d'huile neutre (pépin de raisin)
– 50 g de noisettes, amandes, pistaches, cacahuètes…

Préparation :

Comment préparer le Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné :


1. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir à érature ambiante.
2. Fouettez le mascarpone pour le détendre, puis ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant à chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et le praliné.
3. Versez le chocolat fondu petit à petit pour éviter les grumeaux. Mettez de côté.
4. Tamisez la farine et le sucre glace sur la préparation, mélangez bien avec une spatule.
5. Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré, égalisez à l'aide d'une spatule, puis enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
6. Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat au lait, puis incorporez l'huile de pépin de raisin et les noix concassées. Laissez refroidir.
7. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et placez-le sur une grille. Versez le glaçage en le répartissant sur toute la surface.
8. Servez le gâteau au chocolat et mascarpone, avec son de praliné et son glaçage croquant.