Gâteau d’abricot et crème pâtissière un moelleux sans beurre et sans huile, idéal pour le petit déjeuner et le goûter, un dessert vraiment gourmand mais aussi léger, une pâte simple et puis en surface le dessert s’enrichit d’une couche de crème délicieuse.

J’étais promis de ne pas allumer le four lorsqu’il est chaud, mais ces gâteaux moelleux sont parmi mes préférés, je ne peux plus m’en passer, les gâteaux frais sont les bienvenus bien sûr, ce qui résout de nombreuses situations, mais les beignets, les gâteaux moelleux et les tartes sont parmi mes préférés.

C’est très simple, vous avez besoin de peu d’ingrédients, suivez-moi pour voir ce qu’ils sont et préparez avec moi Gâteau d’abricot et crème pâtissière.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 10 personnes:

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– 4 œufs moyens
– 200 grammes de sucre
– 250 grammes de farine 00
– 1 sachet de levure
– 150 grammes de crème anglaise
– 4 abricots mûrs
– sucre en poudre
– éclats d’amandes

Préparation de Gâteau d’abricot et crème pâtissière

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Préparez la crème pâtissière et laissez-la bien refroidir.

Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes et quand ils sont mous et mousseux ajoutez la farine en remuant doucement avec une spatule de bas en haut, ajoutez également le sachet de levure et versez le mélange dans un moule à charnière de diamètre de 24 centimètres graissé et fariné.

Mélangez la crème pâtissière sur le mélange et à l’aide d’une cuillère étalez-la bien pour l’envoyer même sur les bords.

Enfin couper les abricots en quartiers et les mettre sur la surface du gâteau en suivant un motif radial, ajouter les amandes effilées, et mettre le gâteau dans un four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, toujours ajuster avec vos fours pour les temps et températures.

Lorsque le gâteau est doré, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

Servez le gâteau aux abricots et à la crème pâtissière saupoudré de sucre glace, le dessert se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, tout en douceur et une façon gourmande de manger des fruits, mot de votre Vale !