Pain cake aux Courgettes dans une Poêle ; une recette rapide et plat unique très facile à réaliser avec le pain recyclé que nous avons dans le garde-manger.

Aujourd’hui je vais faire pour vous la tarte au pain aux courgettes dans une poêle prête en quelques minutes et à déguster comme un plat unique idéal à de nombreuses occasions.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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• 100 ml de lait

• 50 g de Parmigiano Reggiano

• 4 tranches de jambon cuit

• 1 courgette

• 200 g de pain

• 2 œufs

• 1 brin de persil

• 150 g Mozzarella

• Huile d’olive extra vierge

Préparation :

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1. Tout d’abord, prenez le pain et réduisez-le en petits morceaux, mettez-le dans un bol et ajoutez le lait, pétrissez avec les mains jusqu’à ce que le pain soit tendre.

2. Pressez le pain et retirez l’excès de lait. Additionnez les œufs, le parmesan, le persil haché et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange compact. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

3. Prenez les courgettes et ciselez-les en tranches pas trop fines et faites-les sauter dans une poêle quelques minutes avec un peu d’huile, puis laissez-les tiédir.

4. On fait notre gâteau avec du pain de courgettes en divisant la pâte en deux, on en met la moitié dans un moule d’un diamètre de 20 cm, on ajoute les courgettes, le jambon cuit et la mozzarella.

5. On recouvre avec le reste de la pâte en la façonnant avec les doigts huilés pour éviter qu’elle ne colle.

6. On couvre avec le couvercle et on laisse cuire 10 minutes, on retourne le gâteau à l’aide du couvercle (mettre un peu d’huile sur la surface du gâteau pour qu’il ne colle pas) et on laisse cuire de l’autre côté pendant 10 minutes flamme basse

7. Une fois prêt, mettez-le sur un plat de service et servez-le en tranches.

CUISSON AU FOUR : Pour la cuisson au four, placez le gâteau dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Variantes et conseils de conservation

Mon conseil pour ce gâteau est de le cuire à feu doux sinon il va cuire trop vite à l’extérieur sans être cuit à l’intérieur.

Comme variantes vous pouvez utiliser des aubergines à la place des courgettes ou les deux légumes.
Pour conserver ce gâteau avec du pain, placez-le dans un récipient fermé puis chauffez-le le lendemain au four ou au micro-ondes.