Gâteau fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné : Un délice !

Voici une recette de base très facile à préparer.  Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un dessert ou une collation entre famille, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.

Essayer la recette de ce Gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné le résultat est une tuerie je vous assure !

Ingrédients :

250 g d’amandes (idem)

1 pincée de fleur de sel (ou de sel)

250 g de noisettes (avec ou sans la peau)

250 g de sucre blanc

2 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné ?

Disposez tout d’abord les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier

Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)

Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’a coloration dorée, pas trop foncé. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois

Versez les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !

Coulez mainteant le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir

Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ça doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide

Votre Gâteau fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné est prêt !

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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