Voici une recette parfaite pour un goûter gourmand ! Grâce à la ricotta, ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et légèrement humide. Il est peu sucré, idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter environ 50 grammes supplémentaires. Adopter une alimentation moins sucrée est une excellente habitude à développer !
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 250 g de ricotta
- 125 g de beurre mou
- 80 g de sucre muscovado
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation classique :
- Crémez le beurre et le sucre : Dans le bol d’un robot pâtissier équipé du fouet, battez le beurre mou et le sucre muscovado pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez les ingrédients secs et humides : Intégrez la farine, la levure chimique, la ricotta, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites : Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
- Préparez le moule : Préchauffez votre four à 180°C. Placez votre moule sur une plaque de cuisson perforée.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Préparation au Thermomix :
- Crémez le beurre et le sucre : Placez le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 1 min 30 / vitesse 4.
- Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs et mélangez pendant 30 sec / vitesse 4.
- Ajoutez les autres ingrédients : Versez la farine, la levure, la ricotta, le zeste et le jus de citron, puis mélangez pendant 30 sec / vitesse 4.
- Incorporez les pépites : Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule pour ne pas les écraser.
- Préparez le moule : Préchauffez le four à 180°C. Placez votre moule sur une plaque de cuisson perforée.
- Enfournez : Transvasez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avant de retirer du four.
- Démoulez après refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Dégustez ce délicieux gâteau au citron, ricotta et pépites de chocolat lors d’un goûter en famille ou entre amis. Vous allez l’adorer !
