GÂTEAU FROID AU MELON ET AU YAOURT Recette facile sans cuisson parfaite pour toutes les occasions. Un dessert frais et crémeux parfait pour les déjeuners et les dîners, surtout en période estivale, ne peut manquer à la place de la crème glacée.
Un dessert frais et crémeux sans alcool, facile à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur et à servir dès maintenant.

Ingrédients

Pour La base

200 g Biscuits digestifs
80 g Beurre

pour le remplissage

600 grammes Fromage ricotta
250 ml Yaourt
6 cuillères à soupe Miel
1 kg Melon cantaloup
200 ml Crème fraîche

PREPARATION  GÂTEAU FROID AU MELON ET AU YAOURT SANS CUISSON

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Pour LA BASSE

Nous tapissons un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé.
Nous prenons les biscuits et les hachons au mixeur, puis les mettons dans un bol et mélangeons avec le beurre fondu.
Ensuite, on étale au fond de la casserole à l’aide d’une cuillère ou d’un verre.
Ensuite, nous mettons au réfrigérateur pour compacter.

Pour le remplissage

Dans un grand bol mettre la ricotta et le yaourt avec du miel et avec un fouet électrique ou un fouet on mélange jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Coupez le melon en deux, nettoyez-le des graines et des filaments internes et hachez-le grossièrement avec la pulpe d’une moitié. Ajouter ensuite le mélange ricotta et yaourt.

Enfin, fouettez la crème au fouet électrique et, si besoin, ajustez la douceur selon votre goût.
Ajouter à la crème et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse sans grumeaux.
Placer ensuite au centre du moule préalablement préparé. Niveler avec une cuillère et réfrigérer 4 heures ou 2 heures au congélateur.

Pour terminer

Après le temps de repos du gâteau, retirez le COLD MELON CAKE de la poêle et retirez la peau du melon et coupez-le en tranches. Décorez ensuite le gâteau de tranches de melon juste avant de le servir en tranches.
Si le gâteau est congelé, laissez-le reposer hors du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Bon goûter !