Je vous présente un gâteau à déguster comme accompagnement, par exemple avec un bon barbecue, ou à grignoter à l’apéro, il suffit de couper des petits carrés à piquer avec un pic en bois.

Découvrez cette recette de Gâteau invisible courgette, pommes de terre, mimolette. Un gâteau très en vogue. Avec beaucoup de légumes et très peu d’appareil ! Un vrai délice !

On l’appelle “invisible” car ce gâteau contient beaucoup plus de légumes que de pâte !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 200 g de pomme de terre

– 1 oignon

– 2 œufs entiers

– 2 courgettes moyennes

– 200 g de mimolette

– 30 g de beurre fondu

– 80 g de farine

– 10 cl de lait entier

– sel

– poivrer du moulin

Préparation :

Étape: 1
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Pelez et hachez l’oignon. Lavez les courgettes, les essuyer et les ciseler en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, les couper également en fine rondelles. Coupez la mimolette en lamelles.

Étape: 2

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake.

Étape: 3

Préparez l’appareil, Fouettez les œufs entiers, additionnez le beurre fondu tiède (pas chaud), incorporez petit à petit la farine en mixant puis le lait peu à peu. Salez et poivrez au moulin. Mijotez de façon à obtenir une pâte homogène.

Étape: 4

Additionnez les légumes dans la pâte. Répartir un peu de préparation dans le moule, faites recouvrir d’une couche de lamelles de mimolette, recouvrir de la préparation puis d’une nouvelle couche de lamelles de mimolette et ainsi de suite jusqu’à remplir le moule.

Étape: 5

Glissez au four pendant 1 h à 1 h 15. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau une dizaine de minutes dans le moule.

Pour terminer:

Démoulez le gâteau, le placer sur un plat de service agrémenter de quelques rondelles de courgette. Savourez chaud ou tiède.