Dans cette recette, nous allons jeter un œil à ma version du gâteau margherita italien classique le plus célèbre et le plus apprécié. Un vieux gâteau qui, je pense, me rappelle beaucoup d’entre vous, votre enfance et nos grands-mères, qui les cuisaient surtout le dimanche et qui sentent toute la maison avec son arôme.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


16 g de levure chimique

6 œufs

Le zeste râpé de 1 citron

250 g de fécule de pommes de terre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de sucre

Sucre glace

Préparation :

Comment alors réaliser ce savoureux Gâteau italien margherita ?


Mettre la fécule de pomme de terre dans un bol, ajouter la levure et le sucre vanillé et bien mélanger avec une cuillère. Livre.

Séparer le jaune du blanc et battre le blanc jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Mettre le sucre dans le bol avec le jaune d’œuf, puis ajouter le zeste de citron et battre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.

A l’aide d’une spatule, incorporez progressivement le blanc d’œuf battu en mélangeant délicatement de bas en haut.

Ajouter le mélange fécule de pomme de terre, levure et sucre vanillé à la préparation précédente, toujours par de petits mouvements de bas en haut.

Mettre la pâte dans un moule amovible d’un diamètre de 24cm, beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé en mode chaleur tournante à 165°C (Th 5) pendant environ 35 minutes, ou au four permanent à 175°C (Th 6) pendant le même temps.

Après cuisson, sortir la génoise margherita italienne du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Votre délicieux Gâteau italien margherita est prêt ?