Je suis toujours tentée par les gâteaux aux pommes, surtout le dimanche, allez savoir pourquoi… Et dès que je vois une nouvelle recette, j’ai envie de l’essayer. Celle-ci est vraiment délicieuse. Ce n’est pas un gâteau aux pommes classique mais plutôt un gâteau « humide », entre le gâteau et le flan. Vraiment une excellente recette!
En zappant l’autre jour de chaîne en chaîne, je suis tombée sur Sophie Dudemaine préparant ce gâteau. Et il était tellement appétissant que j’ai pris des notes et je l’ai refait sans tarder.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
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Pâte:
3 œufs
3 pommes râpées
3 pommes épluchées et coupées en tranches
90 g de sucre en poudre
100 g de farine avec levure incorporée
150 g de beurre demi-sel fondu
5 cl de lait.
Garniture:
2 œufs
50 g de sucre
50 g de beurre (à l’origine il y a 100 g mais je n’ai mis que la moitié et c’est largement suffisant à mon goût)
Étapes de préparation:
Comment préparer le Gâteau moelleux à la pomme de ma grand-mère
1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez la base du gâteau en mélangeant les œufs, le sucre, la farine, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les pommes râpées.
2. Dans un moule à manqué beurré et fariné pas trop grand (le mien fait 22 cm), déposez en rosace la moitié des pommes en tranches.
3. Versez délicatement la pâte à gâteau. Terminez en disposant le reste des tranches de pomme en rosace. Enfournez pour environ 25 minutes.
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laissez tiédir puis mélangez avec les œufs et le sucre.
5. Sortez le gâteau après 25 minutes de cuisson et versez la garniture sur le dessus. Enfournez de nouveau pour 20 minutes environ.
6. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau. Sortez du four et dégustez tiède ou froid.
