La recette d’aujourd’hui représente un gâteau moelleux que vous pourrez réaliser dans des moules à muffins à titre d’exemple ou dans un moule à tarte carrément. C’est le genre de petites choses que j’aime accompagner d’une boisson froide les soirs de semaines.

Concoctez la recette pour vous et pour votre famille lors d’un gouter ou un pic nique le résultat est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre :

500 grammes de pommes à cuire

2 cuillères à café rases de levure chimique

50 grammes de beurre fondu allégé

30 grammes de sucre : 60 grammes de sucre normal

220 grammes de fromage blanc

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

4 œufs

100 grammes de farine

1 bouchon de rhum

1/2 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café

Préparation :

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Épluchez d’abord et coupez en quatre les pommes. Ôtez le cœur et les ciselez en petits dés. Les mettre dans un saladier, arroser de sirop d’érable et saupoudrer de cannelle. Mixez. Couvrir d’un film alimentaire et garder au frais.

Préchauffez le four à 180°c, mode pâtisserie. Fondre le beurre aux micro-ondes et laisser tiédir. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc. Ajouter le sucre. Mélangez à nouveau.

Incorporez la farine, la levure et fouetter encore. Enfin ajoutez le beurre fondu et le rhum et mélanger une dernière fois. Dans un moule à tarte beurré, répartissez ce mélange. Déposez au dessus les dés de pommes. Saupoudrez enfin la surface de sucre vanillé.

Mettez au four pendant 40 minutes. Laisser tiédir une heure le moule à tarte sur une grille. Puis le garder sous cloche plusieurs heures, à température ambiante, avant de servir : il prend une texture moelleuse et fondante en reposant ainsi. Servir bien refroidi.