Je vous présente la recette d’un cake extra gourmand : Gâteau renversé à l’abricot et aux amandes qui est définitivement riche en goûteux, ce cake vous captiveront. C’est un gâteau léger comme un nuage qui sera sur votre table toute la semaine! C’est magnifique avec une boisson froide de votre choix. On voit tout de suite que c’est un cake familial, ce qui est réconfortant.

Ingrédients :


Pour le caramel :

100 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

10 g de beurre demi sel

Pour la pâte :

2 œufs entiers

100 g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre

60 g de sucre en poudre

70 g d’amandes coupées en tranches

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau renversé à l’abricot et aux amandes ?


COMMENCER PAR LE CARAMEL :

Dans une casserole à fond épais, faire fondre doucement 100 g de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé avec 2 cuillères à soupe de sirop d’abricot (de la boîte) jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.

Le cuire avec 10 g de beurre demi-sel. Remuer et le verser de suite dans le fond d’un moule à manqué à bords hauts en l’inclinant dans tous les sens pour bien étaler le caramel uniformément. Recouvrir ce caramel de demi-abricots au sirop ensuite parsemer d’amandes.

POUR LA PATE :

Dans un saladier, travailler le beurre très mou en pommade. Incorporer le sucre fin, les œufs entiers, la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Mélanger bien et réserver 15 min au frais. Préchauffer le four à 180°c.

Verser l’appareil sur les fruits et cuire 30 min à 180°c. Dès la sortie du four, imbiber le gâteau avec le restant du sirop d’abricots. Laisser le gâteau s’imprégner du sirop avant de le démouler. Laisser refroidir.

Et voilà ! Votre Gâteau renversé à l’abricot et aux amandes est prêt à être manger !