J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un cake délicieux et unique très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, cette gaufre de Liège accompagnera parfaitement une mousse au chocolat une boisson ou des morceaux de fruits pour les fins les plus gourmets.

Un régal pour toute la tablée. La réalisation de cette gaufre de Liège ne présente aucune difficulté majeure. Et le résultat un délice !

Ingrédients :

– 750g de farine

– 60g de cassonade

– 300g de lait 20 cl

– 300g de beurre demi-sel si beurre doux : ajouter 2/3 d’une cuillère à café de sel dans la pâte

– 3 œufs

– 225g de sucre en grains

– 33g de levure fraîche de boulanger

Préparation :

Comment préparer cette gaufre de Liège ?

2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.

Tiédir le lait (attention, pas trop chaud ! S’il est froid, 20 secondes au micro-ondes suffisent) et le mettre dans le bol du robot. Y délayer la levure.

Ajouter la farine, la cassonade et les œufs. Pétrir pendant 5 minutes à la vitesse la plus lente.

Incorporez ensuite le beurre en morceaux (et le sel si c’est un beurre doux) et pétrir en vitesse toujours lente pendant 10 minutes.

Rassembler la pâte en boule au centre du bol et le couvrir. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.

Après ce temps, ajouter les grains de sucre et dégazer la pâte en les incorporant avec une spatule.

Prélever des portions de 100 grammes (pour des grosses et grandes gaufres) et les déposer sur un papier sulfurisé.

Réserver à température ambiante 20 minutes, ou plusieurs heures (5 à 6 heures) dans une pièce fraîche (ou réfrigérateur), avant de les cuire.

Chauffer le gaufrier à thermostat moyen, 5/6 (inutile de le graisser si les plaques sont anti-adhésives). Mettre la boule de pâte sur la plaque, fermer et retourner 1 minute. Puis retourner à nouveau et cuire 2 minutes sur l’autre face. Enlevez la gaufre avec une spatule car elle est très chaude.

 Votre gaufre de Liège est prête.