🍎 Le gâteau aux pommes caramélisé de Julie Andrieu : une recette facile et savoureuse à tester pour le goûter

Julie Andrieu revisite un grand classique du : le gâteau aux , simple à préparer et terriblement . Ce dessert familial séduit petits et grands grâce à sa texture moelleuse et son glaçage caramélisé irrésistible.

🍏 Pourquoi les pommes sont incontournables en cuisine

Fruit préféré des Français, la pomme se consomme à plus de 17 kg par foyer chaque année. Facile à conserver, à transporter et à cuisiner, elle s’adapte à une multitude de recettes, du plus simple au plus sophistiqué. Pourtant, la plupart des foyers utilisent les mêmes variétés, souvent issues de la grande distribution.

Et pourtant, il existe de nombreuses variétés anciennes de pommes à découvrir. Plus rustiques, mieux adaptées à nos terroirs, elles nécessitent moins de traitements chimiques. Des régions comme la Normandie ou le Limousin sont d’ailleurs reconnues pour leur savoir-faire autour de ce fruit emblématique.

🥧 Recettes traditionnelles aux pommes : un patrimoine gourmand

Chaque région française possède au moins une traditionnelle à base de pommes : tarte, compote, ou gâteau. Les déclinaisons sont infinies, et chaque cuisinier apporte sa touche personnelle. Julie Andrieu, à force de voyages gourmands à travers la France, a ainsi découvert une recette de gâteau aux pommes dans les Flandres, transmise par une certaine Antoinette.

⭐ Le gâteau aux pommes caramélisé d’Antoinette par Julie Andrieu

Ce gâteau, repéré par Julie Andrieu, se distingue par un glaçage caramel au beurre demi-sel qui le rend totalement addictif. Il est simple à réaliser, idéal pour un goûter maison, un brunch ou un dessert de .

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte :

  • 2 pommes

  • 140 g de

  • 100 g de sucre roux

  • 12 cl de lait

  • 80 g de beurre doux fondu

  • ¾ de sachet de levure chimique

  • 40 g de poudre d’amande

  • 2 œufs

Pour le glaçage caramélisé :

  • 60 g de beurre demi-sel

  • 60 g de sucre vergeoise blonde

🧁 Préparation du gâteau :

  1. Mélanger les œufs et le sucre roux jusqu’à blanchiment.

  2. Ajouter le beurre fondu, la poudre d’amande, puis incorporer la farine tamisée et la levure.

  3. Verser le lait. Parfumer au citron ou à la vanille si souhaité.

  4. Éplucher les pommes, retirer les pépins, couper en quartiers rustiques.

  5. Verser la pâte dans un moule beurré. Disposer les pommes dessus.

  6. Cuire 20 min à 180 °C (chaleur statique).

  7. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant beurre mou et vergeoise.

  8. Verser et étaler le glaçage sur le gâteau. Remettre au four 20 min.

  9. Laisser refroidir avant de démouler. Déguster !

🍽️ Un gâteau simple, moelleux et familial

Cette recette allie simplicité, saveur et authenticité. Le glaçage apporte une note fondante qui fait toute la différence. Parfait pour un goûter gourmand, il accompagnera à merveille une ou .