Je vous présente un plat italien parfait pour un repas d’été ! Testez cette recette de gratin d’aubergines à la sicilienne facile à réaliser qui ravira tous vos convives à coup sûr.

Les aubergines au four gratinées sont très faciles à préparer et vraiment très savoureuses ! Idéal pour servir en accompagnement ou plat principal! Ils sont également excellents à déguster dans un bon sandwich. Un plat généreux à partager en famille ou entre amis !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 grosse boîte de tomates pelées

2 œufs

3 tranches de jambon cru

4 aubergines

50 g de parmesan fraîchement râpé

20 cl d’huile d’olive

2 boules de mozzarella

2 oignons

3 gousses d’ail

1 Cuil. à soupe de thym émietté

Sel

Poivre

Préparation :

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Commencer par faire cuire les œufs à l’eau bouillante 10 min pour qu’ils soient durs. Lavez et essuyez les aubergines, ciselez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, en procédant en plusieurs fois. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Faites-les revenir dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d’huile puis additionnez les tomates pelées égouttées et la moitié du thym. Salez, poivrez et laissez cuire 30 min. Faites préchauffer le four à th 6 (180°). Écalez les œufs durs et coupez-les en tous petits dés.

Détaillez le jambon en fines lanières et la mozzarella en morceaux. Coulez une fine couche de sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez-y une couche d’aubergines. Saupoudrez de parmesan puis couvrez de sauce tomate. Incorporez les dés d’œuf dur.

Remettez une couche d’aubergines, de sauce tomate, du parmesan et le jambon. Terminez par des aubergines et la mozzarella. Salez et poivrez. Parsemez de thym. Mettez au four pour 30 min. Servez chaud.