La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante d’un Gratin dauphinois de Cyril Lignac… J’adore et c’est facile à faire.

Je répète, il est tellement délicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. Une simple préparation pour un plat copieux pour épater les invités accompagné d’une boisson fraiche.

Ingrédients :

1kg de pomme de terre

75cl de lait entier

4 cœurs de laitues

Huile d’olive extra vierge

20cl de crème liquide

2 jus de citrons

Thym

Sel

Poivre

Préparation :

Comment préparer ce Gratin dauphinois de Cyril Lignac ?

Préchauffer d’abord votre four à 180°C.

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les rincer.

Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide entière, ajouter le thym, puis le sel et le poivre.

Ajouter les pommes de terre au mélange. Remuez délicatement et porter à ébullition.

Préparer la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, pour assaisonner les cœurs de laitues.

Mettre les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Cuire au four 30 à 40 minutes. Garder à un oeil sur le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.

Pour tester la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.

Retirer les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitues. Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.

Les faire tremper dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune, bien les égoutter sur un torchon.

Couper la racine au couteau, les retourner et les déposer dans des assiettes creuses, assaisonner directement avec la vinaigrette préparée, un peu de sel fin et de poivre.

Votre Gratin dauphinois de Cyril Lignac est prêt !

Servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagné de la salade.