Gratin de brocolis et saumon, sauce Béchamel Le gratin de saumon et brocoli : une recette simple pour un bon moment garanti ! Un bon gratin à toujours du succès : simple à réaliser, rapide à la cuisson et surtout sans limite pour l’imagination. Tentez aujourd’hui l’association saumon et brocoli, accompagnés d’une sauce béchamel onctueuse .

Ingrédients :

2 pavés de saumon
1 botte de brocolis (500gr)
6 champignons de Paris
5 belles échalotes
3 gousses d’ail
1 cube de bouillon de volaille déshydraté
2 cuillères à soupe de farine
40gr de beurre
25cl de lait
40gr de Leerdammer
Pâtes de votre choix (1 poignée)
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation: Gratin de brocolis et saumon, sauce Béchamel

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Préchauffer le four à 190°C.

Dans deux casseroles, faire chauffer de l’eau à ébullition.
Mettre les brocolis dans l’une à cuire pendant environ 12minutes, avec le cube de bouillon.
Mettre les pâtes dans l’autre pendant 10min.

Réserver.

Ciseler les échalotes, couper les champignons de Paris et les gousses d’ail en deux et les faire revenir dans une pôele avec un peu d’huile d’olive.
Une fois légèrement dorés, mettre de côté et « saisir » les pavés de saumon le temps d’un aller-retour dans la poêle.
Couper le saumon en cubes et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et mélanger au fouet.
Verser progressivement le lait, tout en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la béchamel prenne.
Saler, poivrer.
Réserver.

Dans un plat à gratin, disposer les brocolis, la préparation échalotes/champignons/ail au fond du plat.
Ajouter les dés de saumon un peu partout.
Saler et poivrer légèrement.
Éparpiller les pâtes par dessus.
Napper de béchamel.
Terminer par saupoudrer de Leerdammer râpé.

Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes.