Aujourd’hui je vous propose un gratin de courgettes sans béchamel, dont le crémeux est apporté par la brousse de brebis.

Cette dernière est parfumée à la menthe et au zeste de citron, ces saveurs lui apportent la légèreté et la fraîcheur.

Ce gratin a eu beaucoup de succès en accompagnement des brochettes. L’association des saveurs de citron et de menthe a été beaucoup appréciée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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2 œufs

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée

2 à 3 courgettes selon leur grosseur

300 g de brousse de brebis

1 citron pour son zeste

Sel

Poivre

Préparation :

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Commencer par laver et ciseler les courgettes en petits cubes. Les faire revenir dans l’huile bien chaude. Les saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.

Préchauffez maintenant le four à 200°c.

Mixez les œufs, la brousse égouttée, le zeste de citron et la menthe.

Huilez légèrement un plat à gratin.

Mélangez les courgettes à la crème de brousse. Coulez dans le plat et cuire le tout jusqu’à ce que le gratin soit doré (15-20 minutes).

Dégustez chaud ou froid. Bonne dégustation !