Il s'agit d'un gratin de sans béchamel, dont le crémeux est apporté par la brousse de brebis. Cette dernière est parfumée à la menthe et au zeste de citron, des qui lui confèrent légèreté et fraîcheur. Ce gratin a remporté un vif succès en de brochettes et de chipolatas. L'association des saveurs de citron et de menthe a été particulièrement appréciée.

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Voici quelques explications :

Pour bien réussir la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Respectez également le temps et la érature de cuisson, en suivant pas à pas les étapes décrites ci-dessous :

Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients :


– 2 à 3 courgettes selon leur grosseur
– 2 œufs
– 300 g de brousse de brebis
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
– 1 citron pour son zeste
– sel
– poivre

Instructions :

1. Laver et couper les courgettes en petits cubes. Les faire revenir dans l'huile bien chaude. Les saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à découvert.
2. Préchauffer le four à 200 °C.
3. Mélanger les œufs, la brousse égouttée, le zeste de citron et la menthe.
4. Huiler légèrement un plat à gratin.
5. Mélanger les courgettes à la crème de brousse. Verser dans le plat et cuire le tout jusqu'à ce que le gratin soit doré (15-20 minutes).
6. Déguster chaud ou froid.