Gratin de fruits de mer cyril lignac: Pour améliorer la recette du gratin de poisson , le chef étoilé Cyril Lignac vous offre son petit plus. Suivez bien cette astuce. Le gratin de fruits de mer est un plat qui se réalise très facilement, et c’est un véritable délice.

Ingrédients: Gratin de fruits de mer cyril lignac

  • 15 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de beurre
  • 16 crevettes moyennes
  • 8 gros pétoncles coupés en quatre
  • 300 g de chair de homard
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml d’échalotes
  • 125 ml de pois verts
  • 125 ml de poivron rouge, en brunoise
  • 80 ml de persil frais, haché
  • 250 ml de sauce béchamel
  • 125 ml de gruyère râpé

Préparation Gratin de fruits de mer cyril lignac


Gratin de fruits de mer cyril lignac:

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Gratin de fruits de mer cyril lignac

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les pétoncles, le homard, l’ail et les échalotes 2 minutes.
  2. Ajouter les pois verts, le poivron et le persil. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Répartir la préparation dans 4 petits moules à gratin. Ajouter la béchamel et saupoudrer de fromage.
  4. Enfourner et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.