Gratin de fruits de mer revisité simplissime: Le chef étoilé Cyril Lignac vous offre son petit plus. Suivez bien cette astuce pour réussir a coup sur ce gratin gourmand. Le gratin de fruits de mer est un plat qui se réalise très facilement, un véritable délice.

Ingrédients: Gratin de fruits de mer revisité

      • 125 ml de poivron rouge, en brunoise
      • 80 ml de persil frais, haché
      • 250 ml de sauce béchamel
      • 125 ml de gruyère râpé
      • 15 ml d’huile d’olive
      • 30 ml de beurre
      • 16 crevettes moyennes
      • 8 gros pétoncles coupés en quatre
      • 300 g de chair de homard
      • 1 gousse d’ail hachée
      • 60 ml d’échalotes
      • 125 ml de pois verts

      Préparation Gratin de fruits de mer revisité


      Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les pétoncles, le homard, l’ail et les échalotes 2 minutes.

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      1. Ajouter les pois verts, le poivron et le persil. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
      2. Répartir la préparation dans 4 petits moules à gratin. Ajouter la béchamel et saupoudrer de fromage.
      3. Enfourner et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.